84

Le système alimentaire du Nord-Cameroun est basé sur les céréales principalement mil et sorgho. Pourtant, l’accroissement de la population urbaine se traduit par une croissance de la production de maïs. Pour l’expliciter nous analysons les dynamiques alimentaires des populations urbaines par deux enquêtes réalisées en août 2007 et janvier 2008 sur 550 ménages. Les résultats soulignent que l’augmentation de la consommation du maïs est importante en période de soudure. Deux explications sont soulignées. La première porte sur le caractère limité des surplus de mil/sorgho pendant cette période d’insécurité alimentaire temporaire. La deuxième porte sur les dynamiques d’innovation des producteurs qui bénéficient sur le maïs d’investissements institutionnels plus élevés.

The food system of the North-Cameroon is based on cereal mainly millet and sorghum. Nevertheless the increase of the urban population is translated by a growth of the production of corn. To clarify it we analyze the food dynamics of the urban populations by two surveys realized in August, 2007 and January, 2008 on 550 households. The results underline that the increase of the consumption of the corn is important during the lean period. Two explanations are underlined. The first one concerns the limited availability of millet and sorghum during this period of temporary food insecurity. The second is related to the dynamics of innovation of the producers who benefit of higher institutional investments on the corn.