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RésuméLa légitimité morale et économique des systèmes industriels et intensifs de productions animales mis en place en France à partir des années 1960 est, à plus d’un titre, contestée aujourd’hui. Les critiques sont notamment formalisées par la question du « bien-être animal ». Mais les éleveurs sont également touchés par la violence de ces systèmes et par une organisation du travail désincarnée qui les contraint à réprimer la part affective et relationnelle de leur travail. La souffrance engendrée par ces systèmes interroge le sens même des activités d’élevage et la pérennité du lien social construit par dix mille ans d’histoire partagée avec les animaux domestiques.

The moral and economic legitimacy of industrial and intensive animal production systems established in France in the nineteen sixties is being strongly debated. Critics are particularly concerned about the « animal welfare » issue. However, producers themselves are also being affected by the violence of these systems and by the organization of alienated labor, which forces them to repress the relational and affective parts of their work. The suffering generated by these systems questions the purpose of the breeding activities themselves and the permanence of the social links constructed over ten thousand years of history shared with domestic animals.

ResumenLa legitimidad moral y económica de los sistemas industriales e intensivos de producciones animales establecidas en Francia a partir de los años sesenta esta siendo fuertemente debatida. Los críticos se preocupan particularmente por la cuestión del « bienestar animal ». Sin embargo, los productores también están siendo afectados por la violencia de dichos sistemas y por la organización del trabajo alienado que los obliga a reprimir la parte afectiva y relacional de su trabajo. El sufrimiento generado por estos sistemas cuestiona el sentido mismo de las actividades de crianza y la perennidad del lazo social compuesto por diez mil años de historia compartida con los animales domésticos.