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El movimiento de la responsabilidad social de las empresas (RSE), que está ganando terreno en los países del Sur, se presenta a menudo como una innovación social que permite, a través de iniciativas voluntarias que modifican el modelo productivo o la gestión de una empresa, hacer frente a los problemas sociales o ecológicos que genera su actividad. Este artículo ofrece herramientas metodológicas para una evaluación completa, hasta el nivel social, de estos mecanismos de gestión. Para ello, se apoya en el institucionalismo metodológico IAD-SES: explicamos el marco y nuestras aportaciones a este método. A continuación, presentamos los resultados con un estudio de los sistemas de RSE en el sector de la exportación de plátanos en Camerún, teniendo en cuenta las normas vigentes y los dobles efectos para evaluar su impacto en la estructuración del modelo de gestión de los recursos agrarios del territorio en cuestión. Estos resultados confirman que la RSE puede ejercer un efecto conservador, más que innovador, en la estructura social. Códigos JEL: B52, M14, O13, O17, O35