51

Si l’on reconnaît l’aspect multidimensionnel de l’agriculture biologique (AB), qui cherche à concilier les valeurs et les principes dont elle est porteuse (santé, écologie, équité, et soin) avec un certain niveau de productivité, l’approche des performances de l’AB devrait être transversale, ce qui représente un des enjeux de ce travail. Les auteures s’intéressent aux effets des conversions en étudiant l’évolution des pratiques agronomiques, sociales, économiques à partir d’entretiens chez 30 arboriculteurs en Provence Alpes Côte d’Azur – 10 en conventionnel, 10 en conversion et 10 en AB. Les auteures ont réalisé une évaluation multi-critères comparée des systèmes en termes de production, de commercialisation et d’organisation du travail. Elles mettent en évidence des propriétés des systèmes en AB telles que la recherche d’une certaine autonomie, essentiellement via la diversité, en lien avec les principes de l’AB, visant ainsi une forme de cohérence dans l’acte productif.

Organic farming : tensions between multiple stakesIf we recognize the multidimensional facets of Organic Farming (OF), which tries to concile its values and principles (health, ecology, equity, and care) with a certain productivity level, the analysis of OF performances should be transverse, what is at stake in this work. The authors are interested in the effects of conversions by studing the evolution of the agronomic, social, economic practices through surveys with 30 fruit farmers in Provence-Alpes-Côte d’Azur -10 in conventional, 10 in conversion and 10 in OF-. With this compared multi-criteria analysis we showed results in terms of production, marketing, and work organization. The authors crossed these various analyses by a transverse approach and highlighted the properties of OF systems such as the research for a certain autonomy, essentially throuch diversity, in connection with the principles of OF, aiming at coherence in the productive act. (JEL : Q12)