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Comme tous les enfants, les enfants et les adolescents avec un trouble du spectre de l’autisme (TSA) doivent développer des compétences pour peu à peu gérer leur alimentation. Ils rencontrent de grandes difficultés dans la construction alimentaire. Cet article présente la mise en œuvre et le déroulement d’une procédure de familiarisation à l’alimentation auprès de 49 enfants avec TSA âgés de 4 à 12 ans. Les résultats montrent l’intérêt d’utiliser certains principes didactiques comme l’échange dialogique et le respect de la zone prochaine de développement. La procédure, ainsi que les principes didactiques retenus permettent au professionnel d’élargir sa compréhension du fonctionnement de l’enfant et d’adapter les activités qu’il lui propose.

As is the case for all children, children and adolescents with an autism spectrum disorder (ASD) must, over time, develop skills to manage food. They can experience great difficulty in the construction of eating behaviour. This article presents the implementation and progress of a food familiarization procedure in 49 children with ASD (aged 4 to 12 years). The results show the importance of using certain teaching principles such as dialogical support and observation of the zone of proximal development. These principles enable professionals to broaden their understanding of the child’s functioning and adapt the activities they propose.